为推进厦门市创建国家级食品安全城市的相关工作,深化食品生产经营企业主体责任落实情况,充分发挥第三方食品专业评估机构和社会组织作用,中鼎检测技术有限公司(以下简称:“CTT中鼎”)受厦门市湖里区市场监督管理局的委托,对其辖区内的82家餐饮企业、26家小作坊以及5家批发流通企业开展生产经营企业食品安全风险隐患第三方专项评估工作。
2018年5月17日,CTT中鼎对湖里区的餐饮和流通的企业人员进行了集中培训辅导,详细讲解了专项评估工作的标准内容和实施流程,指导企业按照标准操作规范,回答企业培训过程中的疑问。
5月下旬,食品安全风险隐患第三方专项评估工作正式启动,CTT中鼎专业审核人员按照相关法律法规要求对各企业开展实地评估,排查企业生产过程中存在的食品风险隐患和管理制度落实情况,形成专业的分析报告。
根据评估的企业情况,CTT中鼎识别共性问题,总结突出的问题,并提供整改建议。在评估过程中,企业安排食品安全管理人员全程陪同,培养了企业的食品安全自查能力,并且使企业更加明确主体责任落实工作。